feat: add mcp-servers/**

mcp-servers/text-to-graphql/README.zh.md

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+# Text to GraphQL MCP 服务器
+
+Text to GraphQL MCP 服务器通过 Model Context Protocol 将自然语言文本描述转换为 GraphQL 查询。
+
+## 功能特性
+
+- 📝 **文本解析** - 解析文本描述
+- 🔄 **查询生成** - 从文本生成 GraphQL 查询
+- 🔗 **API 集成** - 与 GraphQL API 集成
+- 🎯 **查询优化** - 优化生成的查询
+
+## 环境变量
+
+| 变量                                | 默认值   | 说明                         |
+| ----------------------------------- | -------- | ---------------------------- |
+| `MCP_TEXT_TO_GRAPHQL_VERSION`       | `latest` | MCP Text to GraphQL 镜像版本 |
+| `MCP_TEXT_TO_GRAPHQL_PORT_OVERRIDE` | `8000`   | MCP 服务端口                 |
+| `TZ`                                | `UTC`    | 时区                         |
+
+## 快速开始
+
+```bash
+docker compose up -d
+```