feat: add mcp-servers/**

mcp-servers/paper-search/README.zh.md

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+# Paper Search MCP 服务器
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+Paper Search MCP 服务器通过 Model Context Protocol 提供研究论文搜索和发现功能。
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+## 功能特性
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+- 🔍 **论文搜索** - 搜索研究论文
+- 📊 **高级过滤** - 按各种条件过滤论文
+- 📥 **论文访问** - 访问论文信息和元数据
+- 🔗 **交叉参考** - 查找相关论文
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+## 环境变量
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+| 变量                             | 默认值   | 说明                      |
+| -------------------------------- | -------- | ------------------------- |
+| `MCP_PAPER_SEARCH_VERSION`       | `latest` | MCP Paper Search 镜像版本 |
+| `MCP_PAPER_SEARCH_PORT_OVERRIDE` | `8000`   | MCP 服务端口              |
+| `TZ`                             | `UTC`    | 时区                      |
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+## 快速开始
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+```bash
+docker compose up -d
+```