feat: add mcp-servers/**

mcp-servers/openapi/README.zh.md

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+# OpenAPI MCP 服务器
+
+OpenAPI MCP 服务器通过 Model Context Protocol 提供 OpenAPI 规范支持。
+
+## 功能特性
+
+- 📋 **API 文档** - 解析和分析 OpenAPI 规范
+- 🔌 **API 集成** - 连接到 OpenAPI 服务
+- 📐 **模式验证** - 验证 API 模式
+
+## 环境变量
+
+| 变量                        | 默认值   | 说明                 |
+| --------------------------- | -------- | -------------------- |
+| `MCP_OPENAPI_VERSION`       | `latest` | MCP OpenAPI 镜像版本 |
+| `MCP_OPENAPI_PORT_OVERRIDE` | `8000`   | MCP 服务端口         |
+| `TZ`                        | `UTC`    | 时区                 |
+
+## 快速开始
+
+```bash
+docker compose up -d
+```