feat: add mcp-servers/**

mcp-servers/clickhouse/README.zh.md

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+# ClickHouse MCP 服务器
+
+ClickHouse MCP 服务器通过 Model Context Protocol 提供与 ClickHouse 分析数据库的集成。
+
+## 功能特性
+
+- 📊 **数据库查询** - 对 ClickHouse 执行查询
+- 📈 **数据分析** - 使用 ClickHouse 功能进行数据分析
+- 🔍 **数据探索** - 探索数据库结构和数据
+- 📉 **性能** - 对大型数据集进行快速分析查询
+
+## 环境变量
+
+| 变量                           | 默认值                  | 说明                    |
+| ------------------------------ | ----------------------- | ----------------------- |
+| `MCP_CLICKHOUSE_VERSION`       | `latest`                | MCP ClickHouse 镜像版本 |
+| `MCP_CLICKHOUSE_PORT_OVERRIDE` | `8000`                  | MCP 服务端口            |
+| `CLICKHOUSE_URL`               | `http://localhost:8123` | ClickHouse URL          |
+| `CLICKHOUSE_USER`              | `default`               | 数据库用户              |
+| `CLICKHOUSE_PASSWORD`          | -                       | 数据库密码              |
+| `TZ`                           | `UTC`                   | 时区                    |
+
+## 快速开始
+
+```bash
+docker compose up -d
+```